2018_12
02
(Sun)12:22

숟가락 하나로 손 안대고 새우 껍질 벗기는 꿀팁

숟가락 하나로 손 안대고 새우 껍질

'가을 새우는 굽은 허리도 펴게 한다'라는 속담을 들어보셨나요? 제철 새우는 골다공증이나 관절염 예방 등 뼈 건강을 비롯하여 고혈압 예방, 항산화 효능에도 탁월해요. 11월이 딱 새우 제철이에요.

 

새우 철이 되면 구이나 찜, 튀김 등으로 새우요리를 한껏 맛볼 수 있는데요. 하지만 새우는 껍질을 벗겨서 먹어야 한다는 작은 단점 있죠. 그래서 오늘 새우껍질을 너무나 쉽게 까는 꿀팁을 들고 왔어요.

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새우 철이 되면 구이나 찜, 튀김 등으로 새우요리를 한껏 맛볼 수 있는데요. 하지만 새우는 껍질을 벗겨서 먹어야 한다는 작은 단점 있죠. 그래서 오늘 새우껍질을 너무나 쉽게 까는 꿀팁을 들고 왔어요.

숟가락 하나로 손 안대고 새우 껍질

새우는 저지방 고담백 식품이라 다이어트는 물론 성인병 예방에도 탁월해요. 새우 껍질에는 키토산과 아스타잔틴이라는 붉은색 항산화 물질이 특히 많기 때문에 머리부터 꼬리까지 껍질째 먹는 게 좋다고 하는데 전 바싹 구워 먹거나 튀기지 않는 한 새우 머리나 꼬리는 쉽게 손이 안 가더라고요.

숟가락 하나로 손 안대고 새우 껍질

새우 중에서도 큰 사이즈인 타이거 새우를 준비했어요. 깨끗이 손질해서 소금구이 해먹을 예정이에요. 사이즈가 제 손만큼 큰 사이즈에 튼실해서 벌써부터 군침이 돌아요.

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노릇하게 뒤집어서 잘 구워볼까요? 오랫동안 굽게 되면 새우 특유의 짭짤한 맛도 사라지고 질겨져 맛없으니 껍질 빨갛게 익으면 뒤집어서 금방 익혀줘요.

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잘 구워진 새우구이를 이제 먹을 텐데 새우를 까다 보면 껍질이나 다리가 잘 안 떨어지기도 하고 자칫 새우 살까지 엉망이 되는 경우가 많아요. 하지만 오늘 제가 알려드릴 꿀팁을 잘 참고하면 어렵지 않게 손 버리지 않고 새우껍질을 제거할 수 있어요.

숟가락 하나로 손 안대고 새우 껍질

하나를 시범 보이도록 할게요. 우선 잘 익은 새우가 필요해요. 오랫동안 굽게 되면 껍질과 새우 살이 밀착하여 껍질과 살을 분리하기 힘들고 맛도 없어지니 꼭 적은 시간 동안 빠르게 구워주세요.

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중요한 준비물입니다. 바로 포크와 숟가락이 필요해요. 이 꿀팁을 이용하면 손에 새우를 묻히지 않고 숟가락과 포크로 깔 수 있습니다.

숟가락 하나로 손 안대고 새우 껍질

우선 숟가락을 세워서 새우 대가리 부분을 떼어줍니다. 이 새우 대가리만 모아서 튀겨먹으면 아주 별미예요.

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포크로 등껍질 부분을 찍어서 고정시켜주세요. 포크는 지지대 역할을 하는 셈이에요.

숟가락 하나로 손 안대고 새우 껍질

그런 다음 숟가락을 이용하여 새우의 등껍질 세 마디를 끌어올려 주세요.

숟가락 하나로 손 안대고 새우 껍질

등껍질과 새우 다리 부분 사이로 숟가락을 넣어서 들어 올리면 쉽게 껍질과 새우 살이 분리되며 오동통한 새우 살이 보입니다.

숟가락 하나로 손 안대고 새우 껍질

이렇게 숟가락을 껍질 사이에 넣어 등껍질 세 마디를 들어 올리면 됩니다. 신기하게 껍질이 쏙 분리될 거예요.

숟가락 하나로 손 안대고 새우 껍질

이제 지저분한 새우 다리를 숟가락을 이용하여 제거해주세요.

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이때 포크는 마찬가지로 등껍질을 잡고 지지대 역할을 해줍니다. 숟가락으로 새우 다리 부분을 뜯어내듯이 잡아당기면 쉽게 분리돼요.

숟가락 하나로 손 안대고 새우 껍질

손에 새우 하나 묻히지 않았는데 이렇게 새우 살이 쏙 모습을 드러냈어요. 꼬리를 제거해드실 분들은 마지막으로 숟가락으로 꼬리 부분을 누르고 새우 살을 잡아당겨 꺼내주세요. 그러면 꼬리와 등껍질 사이로 새우 살만 쏙 나오게 돼요.

숟가락 하나로 손 안대고 새우 껍질

이렇게 완벽하게 해체된 새우껍질과 새우 대가리, 새우 다리의 모습이에요. 포크와 숟가락만을 이용해서 이렇게 깔끔하게 제거 가능하니 꼭 도전해보세요.

숟가락 하나로 손 안대고 새우 껍질

TIP
새우는 오래 구우면 살과 껍질이 붙어서 껍질이 잘 벗겨지지 않으니 5~8분 사이만 구워주세요.

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저는 개인적으로 꼬리 부분을 제거하지 않고 꼬리 쪽을 손으로 잡거나 젓가락으로 집어서 쏙 먹는 걸 좋아해요. 이렇게 새우를 까고 있으면 어느새 옆에 있는 일행들 모두 새우껍질을 손 안 대고 까고 있는 진귀한 광경을 경험할 수 있어요. 이상 손 안 대고 새우 껍질 빨리 까는 꿀팁입니다.


tag:새우

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