2018_11
18
(Sun)12:17

잘라만드는 동치미 - 딸에게# /즉석동치미

[재료]
마늘 5개, 생강1T , 쪽파10, 갓조금, 배즙1개, ,매실청2T, 까나리액젓1T

겨울엔 동치미죠~
제대로 된 항아리에 담는 동치미는 못담아도
무잘라서 한통씩 만들어 먹어요~

동치미

잘라만드는 동치미, 즉석동치미

잘라만드는 동치미 만드는법
다발무 2개, 절임배추 반포기, 삭힌고추 10개,
마늘 5개, 생강1T , 쪽파10, 갓조금, 배즙1개, ,매실청2T, 까나리액젓1T

절임배추 작은 반포기  속부분만~
작게 4등분

다발무
역시~ 무가 맛난 철이라 엄청 물도 많고 맛나네요~
2개 파란부분은 잘라서 그냥 먹고~

손가락굵기로 잘라서 소금 2T 뿌려서 잠시 절여요~

마늘은 편 썰고~
생강은 작년에 채썰어 생강청 만들어둔거 사용했어요~
요렇게 채썰어 생강청 담구어 두니
조림등 요리에도 사용하니 좋네요~

무가 어느정도 절여지면
마늘, 생강청 넣고
쪽파, 절임배추도 한켠에 담아요~

동치미에 빠지면 안되는 지고추
요것도 작년에 만든건데 냉장고에 고대로 있네요~

갓 썰어 놓은 것도 크게 한줌 넣고~
물을 잘박하게 부어요~
배 있으면 통으로 넣어주면 좋아요
배 없는 저는 배즙 한개~
 간은 소금과 액젓을 조금 넣어봤어요`
일종의 조미료 처럼~~~~
조금 넣어 티도 안나요~ㅎ
간은 짭짤하게요~
너무 짜면 먹을 때 물 타도 됩니다.

베란다에 삼일 두었어니 보글보글 맛나게 익어가고 있네요~

섞어서 국물 한입, 무 한개  먹어보니 먹을 만해요~
김치냉장고로 고고~

큰 그릇에 배추도 한쪽, 동치미 담아봅니다.

살얼음 동동 낀 항아리에서 꺼내 먹는 동치미는 아니지만
쩡한게 맛나답니다.ㅎ

일부러 쉽게 담굴려고 풀도 안 쑤었는데도
잘 익었어요~
남편 먹으며 너무 좋아하네요~ㅎ

즉석 동치미 조금 만들어보세요~

후회 안하실 겁니다.ㅎ


C.O.M.M.E.N.T

No title

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2018/12/02 (Sun) 08:33 | Testodrex Review #- | URL | 수정 | 返信

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