매콤 칼칼한 아욱 된장 칼국수


    [아욱 칼국수 재료]
  • 칼국수 생면 1( 156g)
  • 손질 아욱 100g 약 1줌
  • 감자  1개
  • 양파  1/4개
  • 매운 고추  2개
  • 대파 1/2대
  • 다진 마늘  1/2큰 술
  • 멸치 다시 육수  4컵
    [양념 재료]
  • 된장 2/3큰 술
  • 고춧가루 1큰 술
  • 국간장  2큰 술
아욱은 바락바락 주무른 후 맑은물에 헹궈 먹기 좋은 크기로 자르고,감자 도툼 양파 파 매운 고추 썰어준비합니다
칼국수 생면은 덧 가루를 털어내고
냄비에 진한 멸치 다시 육수 4컵을 붓고 감자 넣고 약 2분 정도 끓이고요
2분 정도 끓인 육수에 된장2/3와 고춧가루1을 체에 밭쳐 내려주어요

칼국수 육수에 된장과 고춧가루를 걸러내고 끓이면 국물이 깔끔해져요~

여기에 양파 마늘 아욱을 넣고 끓이고요
아욱 넣고 끓어 오르면 덧 가루를 털어냄 생면을 넣고 끓입니다
생면이 투명해 질쯤 파 매운 고추 넣고 한소끔 끓여냅니다
매콤 칼칼 구수한 아욱 된장 칼국수 감칠맛이 풍부한 맛있는 한그릇 면요리 완성입니다



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