2018_08
08
(Wed)07:35

보리굴비 찌는법 - 딸에게#

재료Ingredients


한정식집에서 몇만원 비싼 돈 주고 사먹는 보리굴비
비리지않게 보리굴비 쪄봅니다
보리굴비는 바짝마른거라 쪄서 먹는다죠~
보리굴비 찌는법.
보리굴비 비린내 안나게 찌는 방법 알려드려요~

보리굴비


밥도둑~ 보리굴비


★ 보리굴비 찌는법


보리굴비

보리굴비
굴비를 바닷바람에 자연 건조 시켜
통보리에 넣고 항아리에 보관하여 숙성시킨굴비

보리의 겨 성분이 굴비를 숙성시켜 맛이 좋아지고
굴비가 보리의 향을 받아들여 비린내가 없어진다



보리굴비 찌는법


1. 보리굴비를 쌀뜨물에 30분 정도 불린다
너무 오래 불린다고 말랑해지지는 않아요~
보리굴비의 잡내를 없애주는거라죠~

중간에 한번 뒤집어 주었네요~



2. 비늘을 칼등으로 긁어줍니다.
지느러미 가위로 자르면 나중에 분리하기 쉬워요~



3. 물에 계피를 넣고 끓여서
보리굴비 비린내를 없애는 방법~
손질한 보리굴비를 찜기에 얹어 15분~20분 쪄요~


찌면서 보리굴비의 구수한 맛이 나요~
찌면서 보리굴비의 기름기는 밖으로 나오고요~

4. 보리굴비의 등쪽으로 젓가락이나 칼로 벌려서 뼈를 발라내요~


한마리는 알이 듬뿍이고 좀 더 말라있네요~
한마리는 좀더 보드랍구요~




5. 먹기좋게 뼈를 발라요~
엄마의 사랑의 손길로~

접시에 먹음직 스럽게 담아냅니다.
조금만 수고하면 먹는 사람은 편하다지요~


얼른 한 조각 먹어봅니다.
어마나~ 어쩜 이리 구수하고 짜지도 않고 비린내가 없고 맛난지요~
풍미가 넘 좋아요~

생선 특히 굴비좋아하는 남편
얼마나 좋아할지 미소가 지어집니다.ㅎ



막지은 쌀밥에 찬 녹차물해서 한상~

녹차물에 밥말아 보리굴비 한점~
밥도둑이 따로 없다죠~
역시나 남편은 밥 더 달라네요~ㅎ

아~ 하세요~

보리굴비 밥도둑으로 인정!!!


tag:보리굴비

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