2017_04
15
(Sat)09:37

백종원 중국식 달걀탕 만들기

[재료]
달걀 3개, 표고버섯 2개, 새송이버섯 반개, 맛살긴거 2줄, 스모크햄 3줄, 대파 반뿌리, 목이버섯 약간, 당근 약간, 양파 반개
조리순서Steps
달걀은 풀어주세요.
표고버섯은 채썰어주세요.(너무 얇지않게)
새송이버섯은 채썰어주세요. 전 만송이버섯을 써서 그냥 찢었어요.
맛살은 버섯크기에 맞춰서 썰어서 찢어주세요.
마찬가지로 햄도 비슷한 크기로 썰어주세요.
대파는 어슷썰기를 해주세요.
후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 대파를 넣어 파기름을 내세요.
당근은 채썰어주세요.
양파도 채썰어주세요.
이제 썰어놓은 햄을 넣고 볶다가 야채를 넣고 볶아주세요.
버섯도 넣어주세요.
맛살은 맨나중에 넣을거에요.
이제 여기에 간장2숟가락을 가장자리로 흘려서 불맛을 살짝나게 하고
굴소스2숟가락을 넣어주세요.
이제 물을 잠기게 넣고 부족한 간은 소금으로 해주세요.
여기에 맛살을 넣어주세요.
끓기 시작하면 녹말물을 준비해주세요.
녹말물을 넣고 농도를 조절해주세요.
이제 여기에 풀어놓은 달걀을 넣고 불을 꺼주세요.
이제 그릇에 담고 참기름한방울을 떨어뜨리면 완성!
응용버전은 여기에 참기름대신 고추기름을 넣고 식초를 한숟가락넣음 신라탕이라고 다른 응용버전이 나와요!


팁-주의사항
달걀은 불을 끄고 넣어야 부드러운 달걀탕을 드실수 있어요.
참기름은 맨나중에 넣어주세요~ 녹말물은 물양에 따라 조절해주세요. 더 넣을수도 덜 넣을수도 있어요.


tag:백종원

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