2017_04
09
(Sun)11:34

산뜻한 봄나물 향이 풍기는 또띠아 치킨랩

[치킨또띠아]
닭안심살 6개, 또띠아(8인치) 4장, 아보카도 2개, 참나물(잎만) 10-15g, 청상추 6장, 컬러방울토마토 5-6개
[소스]
디종머스터드 3큰술, 마늘 4개, 양파 1/4개, 마요네즈 120g, 앤쵸비 5개, 레몬즙 2큰술, 파마산치즈가루 5큰술, 올리브오일 3큰술, 설탕 1큰술
[닭안심살(밑간)]
소금 1작은술, 후추 1/2작은술, 화이트와인(조리시) 3큰술
조리순서Steps
치킨랩에 들어 갈 재료는 사진과 같이 준비해주세요. 너무 간단해서 초보자분들도 쉽게 만들 수 있답니다.
치킨랩에 쓸 부위는 닭안심살이에요. 닭가슴살보다 부드러워서 퍽퍽하지 않아요. 소금, 후추로 미리 간을 해주세요.
팬을 달군 후, 또띠아를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
또 다른 팬에 기름을 충분히 두른 후, 밑간을 한 닭안심살을 구워주세요. 팬에 닿은 부분이 노릇하게 구워졌을 때 화이트와인을 넣어주세요.

화이트 와인은 잡내를 없애줌과 동시에 풍미를 좋게해요

소스를 만들어볼게요 !
사진과 같이 소스의 모든 재료를 준비해주세요.
핸드블랜더를 이용해, 모든 재료를 넣고 갈아주세요.
좀 더 새콤한 맛을 원한다면 추후 레몬즙을 1작은술 더 넣어주세요.
청상추는 흐르는 물에 깨끗하게 세척하여 준비하고, 참나물은 잎만 뜯어주세요.
아보카도는 겉을 눌렀을 때, 살짝 들어가는 것이 좋아요.
딱딱하면 아직 덜익었기에 실온에서 하루정도 익혀주면 말랑말랑해진답니다. 반으로 자른 후, 씨앗을 꺼내고 껍질을 깎아주세요. 그리고 1cm 두께로 길게 잘라주세요.

아보카도는 사과나 감처럼 후숙과일이에요. 잘 익어야 씨도 잘 빠진답니다

방울토마토는 세척 후, 1/4컷 해주세요.
구운 또띠아에 소스를 바르고 청상추와 참나물을 올린 후, 각종 재료를 넣고 돌돌말아주면 완성 ^^



C.O.M.M.E.N.T

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