2017_03
28
(Tue)19:44

집에서 간단한 요리 '마늘훈제오리볶음' 한접시 안주요리

재료Ingredients

    [재료재료 (넉넉한 1인분)]
  • 다향훈제오리 300g
  • 깻잎  10장
  • 후추 약간
  • 통마늘  10-15개
  • 적포도주 1큰술
조리순서Steps
오리고기가 약간 기름기가 많아요
느끼한 맛을 잡고 향긋한 향으로 오리의 잡내를 잡아주는
나의 비밀병기 바로 레드와인 입니다
사실 복분자가 제일 갑인데 복분자가 없어요 ㅠㅠ
요리용 레드와인을 넣어 볼 꺼에요
일반 훈제오리 볶아서 먹는것 보다 마지막 레드와인으로 맛과 향을 더해 보세요
확실히 덜 느끼하고 풍미가 좋답니다
저는 훈제오리볶음 할때 꼭 레드와인을 넣어요 !
분량의 훈제오리 준비하고
통마늘은 끝에 꼭지 제거하고 깨끗이 씻어서 준비 완료
깻잎도 마찬가지로 씻어서 준비 했어요
물기를 제거한 깻잎 10장은 돌돌 말아서 얇게 채 썰어 주세요
향긋한 깻잎과 훈제오리 참 궁합이 잘 맞아요
접시에 깔아 주세요
나중에 안주 먹을때 오리랑 마늘이랑 함께 먹을꺼에요
후라이팬에 오리훈제를 넓게 펼치고 위에 통마늘 올려 주고 익혀 주세요
통마늘이라 익히는 시간이 오래 걸려서 함께 넣었습니다
슬슬 볶다 보면 오리기름이 엄청 나오기 시작 할꺼에요
오리기름으로 통마늘을 충분히 익혀 주세요
노릇노릇하게 말이죠
통마늘이 어느정도 익으면
키친타올을 이용해서 훈제오리기름을 제거해 주세요
그런 다음 레드와인 1큰술 넣고
마지막은 센불에서 휘리릭 ~
레드와인의 알콜향이 날라가면 조리 끝!




팁-주의사항
* 계량스푼 기준 레시피 입니다
1큰술 =15ml= 어른수저 1 ( 액체류 가득 1 / 가루류 약간 소복히 1)
* 훈제오리 특유의 느끼함을 잡아 주는 포인트 바로 적포도주
적포도주가 없다면 과실주 사용하셔도 좋습니다


C.O.M.M.E.N.T

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