2016_07
25
(Mon)19:39

쫄면면 콩국수 만드는 법 # 병아리콩 두유



* 이번 레시피는 죽제조기 활용 레시피 되겠습니다.
죽제조기로 콩을 직접 갈아서 콩국수해 먹었어요. 국물이 진득하니 고급진 맛이에요.~
재료Ingredients
    [재료]
  • 죽제조기 1
  • 병아리콩 또는 백태 1컵
  • 13000ml
  • 쫄면 3인분(400g)
  • 천일염 3T
  • 오이 1개
  • 계란 1개
  • 검은깨 약간
조리순서Steps
 
병아리콩 두유는 식혀야 하기 때문에 전 날 만들어 놔요.
병아리콩 1컵(100g) 를 씻어서 준비합니다.
죽제조기에 병아리콩 1컵 넣고 물 13,000ml 넣고 마른콩 모드 누르면 끝. 30분 정도 후 병아리콩 두유 완성.
집에서 두유만드려면 콩 불리고 삶고 갈고 해야하는데 *죽제조기로 두유만들기가 편하답니다.
걸죽하게 완성된 병아리콩 두유.
그냥 마셔도 콩 비린내 안 나고 밤 삶은 듯 고소한 맛이 함께나 고소함 UP 이네요.
뜨거울 때 넣으면 용기가 녹을 수 있으니 한소끔 식혀 준 후 넣어주시고 뜨거울 땐 가능하면 유리병에 담아식혀주세요.
용기에 담아 냉장고에 차갑게 보관해줍니다.(가능하면 콩국수 만드는 전날준비)
* 본격적 콩국수 만들기
천일염 1T를 넣고 물을 끓여줍니다.
쫄면 삶기
쫄면은 다은 면과 다르게 끓는 시간이 짧더라구요.~
손으로 면을 비벼서 한가닥씩 떨어지도록 한 다음 끓는 물에 약 20초 정도 삶아 면이 부드러울 정도록 익힙니다.
익힌면을 체에 걸러 찬물에 3~5 씻어 주세요.
오이는 채 썰고 삶은 달걀 고명 준비.
다음 콩국수 육수 준비.
차갑게 식혀줘서 푸딩처럼 굳어있을 수 있어요. 이때 물을 조금 더 넣어주고 섞어주면 원상복귀되어 액채상태가 됩니다.
소금 2T 넣어주세요. 1,000ml 정도에 2T 넣으니 간이 잘 맞았어요.
분량에 따라 차이가 있을 수 있으니 1T 먼져 넣어 먹어보고 간해주세요.
쫄면에 오이, 계란 고명을 얹고
병아리콩 두유 콩국물을 끼얹어주면 끝.




팁-주의사항
콩국수는 콩국물에 소금간 하나면 고소하게 한그릇 먹을 수 있어요.
국수면 보다 쫄면이 쫀득해서 잘 어울려요. 직접만든 콩국수가 진하게 고소하고 시원해서 무더운 여름에 호로록.~ 건강하게 한그릇 하세요.^^


C.O.M.M.E.N.T

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