2019_08
09
(Fri)14:51

이열치열 여름보양식/차돌박이 청국장

재료Ingredients

[재료]
차돌박이 150g /쌀뜨물 4컵 /청국장 3스푼 /된장 1스푼 /고추장 0.5스푼 /감자 1개 /애호박 80g /무 50g /삭힌 고추 4개/ 게 다리 30g /새우 6마리/ 청양고추 5개 /팽이버섯 1봉지 /대파 1/2개/ 다진마늘 0.5스푼/ 황설탕 1티스푼 /맛술 1스푼/소금 약간

조리순서Steps

재료 준비해 주세요~
팽이버섯은 밑둥만 잘라두고 애호박과 감자는 도톰하게 썰어 두고
무는 나박나박 썰고 청양고추와 대파는 쏭쏭 썰어 주면 재료 준비 끝!!
뚝배기에 차돌박이 넣고 겹쳐 있는 고기가 한장씩 떨어지도록
젓가락으로 저어 가며 색이 어두운색으로 변하면 쌀뜨물 부어 주세요~
된장, 삭힌고추, 게다리, 무, 감자도 넣고
10분 정도 보글보글 끓여 주세요~
고추장, 애호박, 새우 넣어 주세요~
청국장 넣어 주세요~
5분정도 더 끓여 주세요~

청국장은 미리 넣으면 영양소가 파괴된다고 하니
재료가 거의 다 익었을때 넣어 주시고
10분 이상 절대 끓이지 마세요!
영양소 파괴된답니다

다진마늘, 황설탕, 소금, 맛술을 넣어 주세요~

설탕은 된장의 씁쓰레한 쓴맛 제거에 좋아
조미료 대신 쬐금 넣어 주면 굿!

청양고추와 대파 넣어 주세요~
불끄고 팽이버섯 올려 주면 차돌박이 청국장 완성!!











팁-주의사항
끓이는 중간 중간 떠오르는 거품은
불순물이니 깔끔한 맛을 위해 체로 걷어내 주세요!


C.O.M.M.E.N.T

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