2019_04
17
(Wed)22:27

한그릇요리 소고기 필라프

재료Ingredients

    [주재료]
  • 2컵
  • 소고기 등심 150g
  • 파프리카 1/2개
  • 마늘
    [양념재료]
  • 버터  2큰술
  • 굴소스 0.7큰술
  • 닭고기육수 300ml
  • 소금/후추 약간
조리순서Steps
맑은 물이 나올때까지 여러번 헹궈준 쌀은 30분 정도 충분히 불려줍니다.
그리고 체에 올려 물기를 최대한 제거해줍니다.

팬에 버터 2큰술을 녹여주고 불린쌀을 볶아줍니다.

약불

쌀의 겉면이 투명해질때까지 충분히 볶아주세요.

닭고기육수(치킨스톡육수)를 100ml 씩 부어가며 고슬고슬하게 볶아줍니다.

물 500ml 에 치킨스톡 1조각(or 1큰술) 희석해서 사용합니다.

쌀이 익을 수 있도록 중약불에서 충분히 저어가며 볶아줍니다.

치킨스톡 대신 닭 삶은 물을 사용해도 좋아요!

소고기 등심은 페이퍼타올에 올려 핏물을 제거해 주고, 소금/후추를 살짝 뿌려 밑간해줍니다.
마늘은 슬라이스하고, 파프리카는 잘게 썰어주세요.

냉장고 상황에 맞게 양파나 버섯을 추가해도 좋아요!

달궈진 팬에 오일을 두르고 슬라이스한 마늘을 볶아 마늘향을 내줍니다.
마늘향이 올라오면 파프리카, 소고기를 더해 볶아주세요.

소고기는 다짐육을 사용해도 좋아요!

재료가 고르게 볶아지면 (5)의 쌀과 함께 볶아줍니다.

주걱으로 가르듯 볶아주면 밥알이 뭉치지 않아요!

굴소스 0.7큰술을 더해 기본 간을 해주고 기호에 맞게 부족한 간을 소금/후추로 조절하여 마무리해 줍니다.
쌀 특유의 씹는 식감이 살아있는 한그릇요리, 소고기 필라프 완성입니다 :)
버터와 치킨스톡의 풍미가 더해져 볶음밥과는 조금 다른 고급짐이 남다르답니다 ㅎ
특별한 별식이 필요한 날!
소고기 필라프로 맛있는 한끼 해보시는것도 좋을 것 같네요 :)
맛있게 드세요!!
팁-주의사항
소고기 대신 닭고기나 돼지고기, 김치 등을 더해 다양한 필라프를 직접 만들어 보세요 :)


C.O.M.M.E.N.T

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