디포리를 다시망에 넣고 끓입니다

물이 끓으면 5분후 다시망을 건집니다
청국장을 풉니다

배추를 길게 썰어 놓습니다

배추를 넣고 끓입니다

모든 양념을 하고 된장으로 기호에 맞게 간을 맞춥니다
팽이버섯을 넣습니다

파를 넣고 한소끔 끓입니다

그릇에 담아냅니다

【3.3.3의 법칙】
첫번째. 쭈꾸미를 3초간 데치기~!
두번째.카레가루,표고가루,다시마가루 요렇게 3가지 가루넣기~!
세번째.3분간 볶기에요.
우선 쭈꾸미 손질부터 해주셔요~ 머리를뒤집어 내장과 알을 제거한후 밀가루 한스푼,굵은소금 한스푼 넣어서 빠락빠락 문질러 준후 씻어 주세요~

그다음 먹기좋게 썰어 주세요~2인기준 6마리 정도라는데 저는 7마리 에요^~^

깨 끗히 씻은 쭈꾸미는 체에 받쳐 물기를 제거하는데 체 중간을 비워서 담은후 무거운 그릇을 얹어 3시간동안 냉장실에 넣어 두신후 3초간 데친다고 하네요 그래야 물이 쫙빠져 물기도 덜생기고 더 쫄깃한 식감이 있다고 합니다~ 저는 시간이 촉박해 이과정은 패스 하고 쭈꾸미를 3초간 데쳤어요

물기없는 쭈꾸미 볶음을 하기위해 야채도 물기가 적은 양배추,당근,대파만 사용 한다고 하네요~
양배추한줌,대파7센티,
당근 약간을 썰어 주세요^^

젤중요한 양념장은
고추장1/3,참기름1,매실액4,다진마늘1/4,소금1,표고버섯가루1,다시마가루1/3,카레가루1/4 이라고 하네요~ 이걸 다넣는게 아니라 2인분기준 한수저만 넣는다고 합니다~총 3번정도 만들수 있는 분량이라고 하네요^^

마지막으로 3분 볶기는
대파5센티,식용유4스푼,고춧가루 한스푼을 넣고 약불에 30초 정도 볶는다고 하네요~ 저는 매운맛을 위해 땡초 2개도 같이 넣어서 볶았어요~

그다음 데친 쭈꾸미, 비법양념장한스푼,고춧가루3스푼,설탕한스푼 을 넣고 쌘불에서 1분간 볶아 주셔요~

썰어둔 당근과 양배추도 넣어 계속 쌘불로 1분 더 볶아 줍니다~

마지막으로 약불로 줄여 30초 볶아 주심 끝이에용 :-)
★저는 비법양념장 반스푼 더 넣고 고춧가루 한스푼 더~! 마지막에 설탕도 한스푼 더넣었어요~^^★

방금한 밥위에 올려먹고 직접키운 상추,깻잎에 쌈싸먹고~밥에 슥슥 비벼서 완전 맛나게 먹었어요~쭈꾸미가 야들야들~!!양념까지 알뜰하게 다먹었어요 ㅎㅎ

재료준비

재료준비

두부는 1cm두께로 네모지게 썰어 소금을 솔솔 뿌려
간이 베게 놓는다.

맛살과 당근은 곱게 다지고 실파는 송송 썬다.
다진 채소에 계란을 깨뜨려 넣고 소금,후추간하여 거품기로
고루 섞어 놓는다.

두부는 키친타월로 살짝 눌러 물기를 제거하고 밀가루를
모서리 부분까지 꼼꼼하게 묻힌다.

두부를 계란물에 골고루 묻혀

팬에 노릇하게 부쳐낸다.