2018_12
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(Fri)21:13

닭과 와인의 조합! 프랑스 가정식 요리, 코코뱅!

재료Ingredients

    [닭 밑간 재료]
  • 닭볶음탕용 닭 1kg
  • 밀가루 약간
  • 소금 약간
  • 후추  약간
  • 맛술 미림 2큰술
    [기본 재료]
  • 샐러리  3대
  • 양파  1개
  • 당근 1/2개
  • 양송이버섯  10개
  • 통마늘 12알
  • 베이컨  5줄
  • 레드와인 2컵
  • 1/3컵
  • 월계수잎  1장
  • 버터  30g
  • 소금 약간
  • 후추  약간
  • 맛술 미림 1큰술
조리순서Steps
양파와 당근, 샐러리를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
양송이 버섯은 1/2로, 베이컨은 먹기 좋게 썰어주세요.
닭고기에 밑간을 하기 위해 소금과 후추, 그리고 맛술 미림을 넣어주세요.

맛술 미림이 닭고기의 잡내를 없애준답니다!

닭고기에 밀가루를 조금 붓고 닭고기에 옷을 살짝 입힐 수 있을 정도로 조물조물 섞어주세요.
팬에 올리브유 2 큰술 정도를 두르고 야채와 베이컨을 볶아주세요. 물 1/3컵을 붓고 한번 더 볶아주세요.
양송이버섯은 따로 올리브유에 볶아주세요. 소금과 후추를 뿌려가며 볶아주세요.
팬에 올리브유 3 큰술을 넣고 닭고기를 구워주세요.
볶아둔 야채와 베이컨을 넣고 월계수잎과 와인을 넣어주세요.
그리고 맛술 미림을 넣고 40분 이상 푹 끓여주세요.

맛술 미림이 재료의 감칠맛을 살려준답니다!

마지막으로 양송이버섯과 버터를 넣고 한소끔 더 끓이면
크리스마스에 즐기는 코코뱅 완성!
팁-주의사항
맛술 미림이 닭고기의 잡내를 제거하고 코코뱅의 감칠맛을 더해준답니다!


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