2018_03
25
(Sun)10:32

쭈꾸미볶음 -쭈꾸미요리

[재료]
주꾸미 400g, 숙주 250g, 미나리 150g, 식용유 2, 통깨
[양념]
고추장 1, 고춧가루 3, 설탕 1, 다진 마늘 1, 간장 3, 청주 1, 생강가루 약간, 참기름 1
조리순서Steps
숙주는 씻어 준비하고, 미나리 역시 깨끗하게 씻어 준비하고
먹기 좋게 4cm 길이로 썰어주세요.
주꾸미는 밀가루를 넣어 조물딱조물딱 씻어서 물기를 빼주고
먹기 좋게 잘라 줍니다.
제가 구입한 주꾸미는 큼지막해서 잘라 사용했는데요
사이즈 작은 거는 모양을 살려 그냥 볶아주심 좋아요.
볼에 양념재료인 고추장 1, 고춧가루 3, 설탕 1, 다진 마늘 1, 간장 3, 청주 1, 생강가루 약간, 참기름 1을
한데 넣어 고루 섞어 양념장을 만들어 주세요
달군 팬에 식용유 2를 두르고
숙주, 미나리를 휘리릭 볶아주고
곧이어 양념장을 모두 넣고 볶아주세요.
그리고 준비한 쭈꾸미를 모두 넣고 센 불에서
주꾸미가 익을 때까지 빠르게 볶아주면 된답니다.
이때 주꾸미를 살짝 데쳐 넣어주면
물이 생기지 않아요.
전 즉석에서 끓여 가며 먹으려고 그냥 넣었는데 참고하세요.
팬을 바꿔서 식탁에 올려놓고 끓여 가며 먹었어요
미나리를 조금 더 넉넉하게 썰어 한쪽에 올려 주니 더 좋네요.
그리고 쪄놓은 새우가 있어 넣어주니
푸짐하니 좋은걸요.
주꾸미는 끓이다 보면 처음에는 질겨지지만
끓이면 끓일수록 야들야들 해지네요.


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