2018_02
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(Wed)06:03

유부 복 만두전골 / 복 만두 별미요리

재료Ingredients

    [유부 복 만두 재료]
  • 유부  10개
  • 만두1공기
  • 만두 4~6개
  • 배추김치 줄기  적당히
    [부재료]
  • 표고버섯 2
  • 느타리버섯  조금
  • 양파 1/4개
  • 대파 1/3대
  • 청양고추  1/2개
  • 홍고추  1/2개
  • 다진 마늘 1큰술
  • 쑥갓  조금
  • 멸치 다시마 육수  4컵
    [양념]
  • 국간장 2큰 술
  • 소금 
조리순서Steps
느타리버섯은 찢고, 포고버섯,양파 고추,대파는 썰어준비합니다
배춧잎 (끈)이나 줄기는 헹궈주세요
유부의 크기가 커서 2등분으로 잘라주었는데요 작은크기는 그대로 사용하면 돼요
냄비에 물이 끓으면 유부를 넣고 뒤적거려 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다
배추김치는 길이로 적당하게 잘라 끈을 준비하는데요 미나리가 준비되면 미나리를 뜨거운 물에 넣었다 건져 사용하셔도 돼요
데친 유부는 가운데 부분을 살살 벌어지게 하면 주머니가 만들어져요
유부 주머니속에 만두소를 반 만 넣어주세요 많이 넣으면 잘 묶이지가 않아요~

만두소 대체로는 잡채를 넣어 만들어도 좋을듯 합니다

만두소를 넣고 다 만들어 놓고 배추김치 끈으로 잘 묶어줍니다
묶을때 힘 조절을 잘해야 끓어지지 않고 잘 묶을 수 있어요
묶인 끈을 속으로 밀어 넣으면 깔끔하게 정리가됩니다
끓이기-냄비에 멸치 다시마 육수 4컵을 붓고 끓이다가 마늘을 체에 밭쳐 우려내 주었는데요 마늘을 체에 걸러내면 하면 국물이 깔끔해지지요~
이때 국간장으로 간을하고 부족한 간은 소금으로 맞추면됩니다

육수에 마늘 넣고 한 번끓인 후 체에 밭쳐 걸러내고 만들어도 좋아요

끓는 육수에 만두 유부 주머니 만두 버섯 양파 끓이고,파 고추를 넣고 한소끔 끓여냅니다
유부 주머니 복만두 전골 완성그릇에 담고 쑥갓은 고명으로 올려주었어요
속이 알찬 유부 주머니 만두전골 완성~




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