2018_06
10
(Sun)21:49

바지락 우동 볶음면

재료Ingredients

    [바지락 볶음우동 재료]
  • 바지락 10개
  • 냉동 생새우살 10마리
  • 깐 마늘 2개
  • 우동면  1개
  • 청양고추 1개
  • 홍고추  1/2개
  • 다진 파 약간
  • 올리브오일 약간
  • 청주 1T
  • 참기름 약간
  • 후춧가루  약간
    [양념 소스 재료]
  • 굴 소스  1t
  • 간장  1t
  • 맛술 2T
  • 스리라차 소스 2t
  • 2T
조리순서Steps
해감한 바지락과 우동면 생새우살을 준비합니다
해감한 바지락은 깨끗이 씻어 사용합니다

바지락은 물에 소금 약간을 넣고 바지락을 담가 빛을 차단 시키고 해감하면 됩니다

마늘은 편으로 파 송송 썰고 청양,홍고추는 씨 제거하고 채 썰어주세요
작은 볼에 분량의 양념 소스를 넣고 만들어 놓아요
냄비에 물이 끓으면 우동면을 넣고 젖지말고 두었다가 가장자리가 끓어 오르면 한 두번 젖고 약 1분 30초 정도 삶아 찬물에 헹궈준비해요
볶기- 달군 팬에 올리브오일을 약간 두르고 마늘 편을 넣고 향을 내고 바지락과 청주 1T를 넣고 볶다가 새우살도 넣고 볶고

약불

잠시 뚜껑을 덮어 살짝 익히고
바지락의 입이 벌어지면 양념 소스를 부어 한소끔 끓입니다
삶은 면과 고추 파를 넣고 볶고
센 불에서 휘리릭 살짝 볶은 후 불 끄고 참기름, 후춧가루 약간을 넣고 마무리합니다
뚝딱 만드는 한그릇~ 바지락 볶음우동면 완성입니다



tag:우동

»