2018_02
26
(Mon)20:50

겨울 제철생선 별미 양미리요리/양미리 탕수

[재료]
양미리 10여 마리, 양파 1/2개, 빨강 파프리카 20g, 청양고추 2개, 튀김유 약간
[양미리 밑간과 반죽]
소금 한꼬집, 맛술 2스푼, 전분 3스푼, 물 약간
[탕수소스]
물 500ml, 간장 1스푼, 황설탕 2스푼, 2배 식초 2스푼, 케챂 1스푼, 굴소스 0.5스푼, 전분 2스푼
조리순서Steps
재료를 준비해 주세요~
꼬리와 머리 부분은 가위로 잘라내 손질한 양미리
2~3Cm정도 길이로 자른 후 소금과 맛술 뿌려
밑간한 다음 잠시 두세요~
양파와 파프리카, 청양고추는 모두 비슷한
크기로 잘게 썰어 준비해 주세요~
밑간해 둔 양미리 건져 물기를 제거하고 그릇에 담은 후
전분과 계란을 넣고 물 약간 넣어 조물 조물해 반죽을 묻혀 주세요~

또르르 흘러 내릴 정도의 훌훌한 정도로 반죽 농도를 맞춰 주세요~

반죽옷 입힌 양미리를 기름에 넣어
노릇한 색이 나도록 바삭하게 두번 튀겨 주세요~
요 상태로만 간장 찍어 먹어도 바삭하고 고소해요!
튀긴 양미리는 접시에 담아 주세요~
적힌 분량의 탕수소스를 넣고 바글바글 끓여 준 다음
썰어 둔 채소를 넣고 1~2분만 끓여 주세요~
전분2스푼, 물 2스푼 1 : 1로 넣고 잘 풀어 전분물을 만들어
소스에 조금씩 부어가며 걸쭉한 농도가 되도록 맞춰주면
탕수소스도 완성되요~
완성된 탕수소스 그릇에 담아 주세요~

케챂은 기호에 따라 빼도 상관 없어요~

찍먹파와 부먹파가 있어 식성에 따라 골라
먹을수 있게 탕수소스는 따로 담아 봤어요~


main thumb

팁-주의사항
뼈째 먹을수 있는 고단백 고칼슘 양미리 좀더 색다르고 특별하게 양미리 탕수로 즐겨 보세요~
미린내가 거의 없어 아이. 어른 모두 좋아할 맛이랍니다^^


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