2018_01
27
(Sat)08:55

김치도토리 묵사발, 따뜻한 국물요리

재료Ingredients

    [재료]
  • 도토리묵  420g
  • 신김치  180g
  • 표고버섯  1개
  • 달걀  1개
  • 썰은 푸른 대파  1T
  • 양파 조금
  • 애호박 조금
  • 당근 조금
  • 멸치 다시마 육수  2컵
  • 집간장 1t
  • 후추 약간
  • 설탕  1t
  • 참기름  조금
조리순서Steps
썰은 신김치에 (김치는 꼭 짜 양념 국물을 빼주세요~) 설탕과 참기름으로 밑간을 해주세요.
표고버섯, 양파, 당근, 애호박은 길쭉하게 채 썰어주세요.
도토리묵은 길이를 맞춰 적당한 크기로 썰어주면 된답니다.
그리고 끓는 물에 넣고 센 불에서 2분 데쳐주세요.
계란의 흰자와 노른자를 분리해 예열된 프라이팬에 부어 지단으로 만들어주세요. 그리고 채 썰어 준비해주세요.

약불

멸치 다시마 육수가 끓어오르면, 버섯, 양파, 당근, 애호박, 대파, 후추, 집간장을 넣고 중불에서 1~2분 끓여주세요.
신김치, 도토리묵을 깔은 그릇에 끓인 육수를 붓고 지단, 김을 올려주면 (김은 취향껏. 집에 없으면 패스) 끝.

먹을때 밑에 가라 앉은 김치까지 함께 잘 섞어 드세요. 안 그러면 싱거울 수 있거든요. 그래도 싱거우면 집간장을 살짝만 추가해주세요.

팁-주의사항
컵 = 종이컵, T = 15cc, t = 5cc 기준.
혹시 김치가 덜 익어 좀 덜 새콤하면.... 식초 1t을 추가로 넣는 걸 추천드려요.


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