2018_05
01
(Tue)20:22

한그릇 든든한 일본 카레 라멘 만들기

[재료]
일본카레 1블록, 라멘사리 100g, 닭가슴살 100g, 양파 1/2개, 주키니호박 1/3개, 양송이버섯 3개, 물 150mL, 쪽파 1/3뿌리, 라멘사리 삶을 물 : 1.5L, 식용유 1T
조리순서Steps
먼저 채소부터 손질 해 볼게요.
양파는 0.5cm 간격으로 채썰고
호박은 같은 두께로 어슷하게 잘라주세요.
양송이버섯역시 같은 두께로 슬라이스할게요.
나중에 고명으로 올려 향긋한 향과
먹음직함을 더해 줄 쪽파는
쫑쫑 썰어 준비 해 두겠습니다.
오늘 저는 메인 프로틴 재료로
닭가슴살을 사용 해 볼거에요.
기름기도 적고 담백한데
또 요리에 활용하면 깊은 맛을 더해줘서
활용도 높은 고기 식재료랍니다.
먹기 좋게 0.5cm 두께로
어슷하게 채썰듯 잘라 준비할게요.
군데군데 부담스러운 껍질이나
기름기는 제거 해 주시면 더욱 깔끔해요.
이제 재료 손질이 마쳐졌다면,
끓는 물에 라멘사리를 삶아
체에바쳐 준비 해 주세요.
이때 완전히 익히지 않고
면의 80%정도만 조리되게 해 주세요.
권장 조리시간이 5분인 제품을 쓰신다면
3분30~4분에서 조리를 끝내고
체에 바쳐 카레가 준비되는 동안
물기가 좀 빠지게 해 주세요.
오늘 카레 재료에 조리시간이
오래 걸리는 재료가 없기때문에
이 순서로 요리 해 주셔도 좋습니다.
혹시, 감자와 같은 재료를 넣으신다면
카레를 완성하신 다음에
그때 면을 조리 해 주셔야
쫄깃한 면을 요리 완성 후 즐기실 수 있습니다.
강불에서 3분 예열한 팬에
식용유1T를 두르고
먼저 손질한 닭가슴살 부터 볶아주세요.
노릇하게 잘 볶아지도록
3분정도 충분히 조리 후
준비한 갖은 채소를 넣고
가볍게 한번 더 볶을게요.
이제 물 150mL를 부어주세요.
카레 블록을 넣고
한소끔 끓게 잘 저어주세요.
이제 삶아 둔 면을 넣고
카레와 잘 맛이 섞이도록
1분정도 함께 불을 켠채로 조리할게요.
맛이 잘 밸런스 있게 맞춰졌다면,
이제 불에서 내려 그릇에 넉넉히 담고
아까 준비 해 둔 쪽파를 올려주시면
맛있는 일본카레만들기 완성입니다!




팁-주의사항
1) 닭가슴살로 감칠맛과 풍성한 식감 더하기.
2) 라멘사리로 색다르게 완성하기.


tag:일본 카레 라멘