2018_12
25
(Tue)10:26

크리스마스 음식 꿀간장닭조림

[재료 ]
닭 1팩(600g), 고구마 250g, 마늘 5톨, 파프리카(노랑, 빨강) 적당히, 버터 1
[고기 밑간]
청주 2, 후춧가루, 소금 약간
[양념재료]
간장 5, 꿀 3, 맛술 3, 물 5, 생강가루 약간, 참기름 0.5, 통깨 0.5
조리순서Steps
닭고기는 흐르는 물에 씻어주고
청주 2, 후춧가루, 소금을 적당히 넣어 조물조물 밑간을 해주세요.
(잡내 제거를 위해 우유에 재워 놓았다 사용해도 좋답니다)
고구마는 적당한 크기로 잘라 준비해주세요.
약불에서 팬을 달궈주고
여기에 버터 1을 두르고 녹여주세요.
그리고 밑간해 놓은 닭과 고구마를 넓게 펼쳐 넣어 줍니다.
버터를 넣어 익히면 풍미가 좋답니다.
혹시나 버터가 없으면 일반 식용유를 사용하심 돼요.
뚜껑을 닫고 이제 중불에서 익혀주면 되는데요.
중간에 한 번씩 뒤집어 주세요.
센 불에서 익힐 경우 겉면만 타고 속까지 익지 않으니
시간이 조금 걸리더라도.... 중불에서 완전히 익혀줍니다.
닭고기가 익는 동안
함께 넣을 파프리카, 마늘을 잘라 준비해 놓아요.
닭과 고구마가 100% 완전히 익혀주심 된답니다.
닭 껍질이 노릇노릇하게~
익혀낸 고기, 고구마는 다른 그릇에 옮겨 둡니다.
이제 소스를 만들어 볼까요
팬에 기름을 살짝 두르고 마늘을 넣고 달달 볶아주다
파프리카를 함께 넣어 볶아줍니다.
*아이들 때문에 파프리카를 사용했는데요.
조금 매콤하게 드시려면 청양고추, 홍고추를 넣어주심 된답니다
양념재료인 간장 5, 물 5, 맛술 3,꿀 3, 생강가루 약간을 넣어주고
바글바글 소스를 살짝 졸아들면
미리 익혀 놓았던 닭과 고구마를 한데 넣어주세요.
윤기가 나게 조려주다
마지막에 참기름 0.5, 통깨 0.5를 넣어 고루 섞어 마무리합니다.
크리스마스 음식
꿀 간장 닭조림 완성 ^^


tag:닭조림