2017_11
18
(Sat)15:44

알타리김치 - 딸에게#

[재료]
사과즙 1봉, 양파1개, 생강조금 ,매실액기스2T

김장전에 담구면 곰삭아 맛난 알타리김치

김장전에 조금 담았어요~



알타리김치

아삭아삭 ~총각김치

알타리김치만드는법

알타리 3단, 쪽파 조금(대파 1대) ,소금2컵
고추가루1.5컵~2컵, 새우젓5T, 마늘3T, 멸치액젓5T, (다시마물2컵+ 찹쌀가루2T) 찹쌀풀2컵,
사과즙 1봉, 양파1개, 생강조금 ,매실액기스2T


알타리 다듬어 소금물에 담구어 하루밤 절였어요~

알타리 김치 레스피 많아 그냥 담으려다가
사진찍어서 여기부터 사진이 있네요~

무는 통으로 절여서 어느정도 절여지면 큰건 4등분, 작은 건 2등분했네요~


깨긋이 씻어서 가지런히~물 빼줘요~

다시마물에 찹쌀가루넣고 찹쌀풀도 쑤어 식히고~
양념도 믹서에 갈아줍니다.

큰 다라이에 고추가루,찹쌀풀, 양념 갈은 것, 대파,훌훌 섞어요~
쪽파 넣으면 좋은데 대파만 있어서...
알타리는 양념이 홀홀 묽어야 묻히기 편해요~

양념은 조금 놔두면 색이 빨갛게 살아난다죠~
절인 알타리 한켠에 넣고
양념에 조금씩 버무려 한켠으로 놓고~
또 조금 버무리고~

양념이 다 버무려지면  양념이 잘어우러지게
그 상태로 잠시놔두어요~

그동안 담을 통 준비하고 설겆이도 하고~

통에 차곡차곡 닮아
비닐 한장 덮고 베란다에서 푹 익혀요`






양념이 보글거리고 맛난 냄새가 솔솔~
알타리는 푹 익어야 무도 안맵고 맛나요~


알타리김치는 폭 잘익어야 맛나다지요~



알타리는 먹기좋게 잘라놓으면 싫어해요~
기다란거 들고  아작아작 깨물어 먹는 걸 좋아한다죠~


전 김치가 맛나면 라면부터 삶는다지요~ㅎ
라면 스프의 조미료 맛을 안 좋아하는데
맛난 알타리김치하고 먹으면 맛나니깐요~ㅎ



아~ 사진보며 침이...
김치거리 장보러 나가야겠어요~

 맛난 알타리김치 담가보세요~


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