2018_12
22
(Sat)18:47

우동국물 똑같은 계란탕, 초간단 중국식 계란탕, 해물계란탕

재료Ingredients

    [재료]
  • 계란(달걀) 3개
  • 해물 믹스 160g
  • 양파 120g(중간사이즈1개)
  • 맛살  50g(중간길이맛살3줄)
  • 부추  40g(50원동전크기28줄기)
  • 1뿌리(썰어서3큰술)
  • 다진마늘 1큰술
  • 참기름 2큰술
  • 간장  1큰술
  • 소금  1큰술
    [육수]
  • 1.5리터
  • 다시마 2장(손바닥크기)
    [전분물]
  • 전분 2+1/2큰술
  • 3큰술
조리순서Steps
다시마 2장을
물과 함께
센불에서
10분만 끓이고
불을 꺼 준비합니다.
(나중에 냄비에 부을때는
다시마는 빼냅니다)

센불

달걀은 잘 풀고,
양파와 부추는 비슷한
크기로 채썹니다.
해물믹스에서 새우를
좀 더 찾아 준비하고요,
맛살도(중간사이즈의
말랑한 맛살로 준비)
손으로 쪽쪽 찢어놓아요.
냄비에 참기름을
두르고 중간보다
좀 더 센불에서
양파, 파, 마늘, 부추,
해물을 넣고 볶습니다.
국물이 생길 거에요.
이제 불을 세게 올립니다.
준비한 육수를
다시마를 빼고
부어주세요.
국간장 1큰술을
넣습니다.
바글바글 끓으면
풀어놓은 달걀물을
넣습니다.
젓지 마세요~
달걀물을 넣고
절대 젓지 마세요*
흐트러지면 지저분해지고
식감이 떨어지거든요.
그대로 두면 위로 오르는데
그때 가끔씩 저어주세요.
마지막으로 소금간을합니다.
녹말물(전분물) 준비하고요.
모든 간이 끝나면
전분물을 넣고
맛살도 넣어 잠시
끓이면 살짝
걸쭉해지는데
그때 불을 끄면 됩니다.
그릇에 푸짐하게
담아냅니다.
완성입니다.
맛있는 우동국물이
바로!
생각나실거에요^^


팁-주의사항
전분물을 가감하여 더 걸쭉하게, 또는 덜하게 취향껏 하세요.


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