2018_03
24
(Sat)13:35

폭탄계란찜 만드는 법! 이거 먹고 빵빵 터지는 하루 보내기를 기대~ ㅎㅎ

[재료]
계란 4개, 쪽파 한줄기, 파프리카빨강 약간, 통후추간것 약간, 새우젓 1작은술, 미림 1큰술, 다시마 1장, 물 1/2컵, 준비물: 밥공기오목한것
조리순서Steps
계란은 한 개에 70g 정도 중량.
왕란이라고 보면 됩니다.
먼저 계량컵에 물 1/2컵 담고
다시마 한 장 넣어 우립니다.
볼에 계란을 깨서 넣고요.
새우젓은 1작은술 준비했어요.
국물을 꼭 짜서 볼에 넣고요.
쪽파 한 대새우젓은 다져서 넣어요.
와 파프리카 빨간색 약간.
미림 1큰술 넣고
쪽파와 파프리카도 쫑쫑 썰고요.
다시마 육수를 계란물에 넣고 풀어줍니다.
노랗게 잘 풀고요.
계란찜을 뚝배기에 담는데요.
뚝배기에 담긴 계란물은 80% 이상 담았어요.

불은 센불 ~
그렇다고 이렇게 뚝배기 밖으로 불이 퍼지면
계란물 저을 때 무지 뜨겁다는 것!
중간불에서 센불 정도로 불을 맞추고요.

수저로 게속 저어야 바닥이 눌어붙지 않아요.
몽글몽글 이 정도 상황이면 좋아요.
시간은 5분 정도 소요되었고요.
야채 준비한 것 이 단계에서 올려주고요.
불은 훅 줄여서 불이 나오나 안 나오나 하는 정도로 두고요.
2분 정도 둡니다.
얘가 땀을 질질 흘리는데요.
옆구리로 국물이 흘러요.~
불을 끄고요.
기다립니다.
허걱 ~ 불을 꺼도 이렇게 그릇을 들어 올릴 만큼
계란찜이 폭발하기 시작합니다.
화산이 터지기 직전이라지요.





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